2024年9月18日,丹麦阿拉食品原料集团推出了五款优质乳清蛋白产品概念,旨在激励乳制品制造商开发创新的高蛋白产品。
这些产品概念在一项全新活动“高蛋白乳制品”(Go High in Protein)中发布,活动还展示了阿拉食品原料Nutrilac® ProteinBoost系列的专利微粒乳清蛋白,以及如何利用这些富含所有必需氨基酸的蛋白质,来攻克技术难题,打造出味道和质地俱佳的高蛋白乳制品。
这五款产品概念中都包含Nutrilac® ProteinBoost,其中,阿拉食品原料研发的常温饮用酸奶概念刚荣获“世界乳品创新奖”中的最佳制造/技术创新奖,另一款新产品概念为常温搅拌型酸奶。这些产品无需冷藏,展示了高蛋白乳制品的潜力,为延长保质期和便捷运输提供更多可能。其他三款产品概念分别为:含10%蛋白质的冰淇淋、含水果的高蛋白脱脂饮用酸奶,以及含12%蛋白质的搅拌型酸奶。
Innova Market Insights发布的2024趋势调查报告显示,全球有超过四成消费者将蛋白质视为最重要的营养成分[1]。然而,围绕蛋白质的讨论正在逐步演变。如今,健康导向的消费者不仅关注摄入的蛋白质总量,还越来越重视其营养价值。在生产高蛋白产品时,制造商往往会面临多种挑战,包括工艺处理、产品的味道和质地,以及如何在市场上打造产品差异化。
阿拉食品原料的乳制品高级类别经理Claus Bukbjerg Andersen表示:“高蛋白的趋势依然强劲,但也正发生变化。如今的消费者,不仅需要高质量的全营养蛋白质,还希望这些蛋白质能融入到更具吸引力的产品中。我们的目标,就是帮助制造商更轻松地满足这两方面的需求。这次活动展示的Nutrilac® ProteinBoost解决方案,可以让制造商更好地了解如何克服技术难题,打造出独特的高蛋白乳制品,在竞争日益激烈的市场中脱颖而出。”
关于阿拉食品原料集团:
阿拉食品原料集团是改善优质营养的全球领袖。我们与客户、研究合作伙伴、供应商、非政府组织及其他各方一道,发现并交付具有文献支持、可以促进终身营养的原料和产品,造福全球消费者。
我们致力于服务生命早期营养、医学营养、运动营养、健康食品以及其他食品和饮料领域的全球领先品牌。
选择我们的五大理由:
我们热衷于改善营养状况。
我们通过汇聚最优秀的人才进行创新。
我们精于发现和交付。
我们建立牢固、持久的伙伴关系。
我们致力于可持续发展。
阿拉食品原料集团总部位于丹麦,是阿拉食品集团的全资子公司。
参考文献:
[1] Innova Market Insights, Trend Survey, 2024